傑斯
論壇貴賓
積分 55359
發文 559
註冊 2005-8-28
狀態 離線
|
#1 [資訊快遞]中和胃酸? 優酪乳≠胃乳片
【記者陳家傑/台北報導】
屏東中正國中有學生利用優酪乳中和胃酸實驗參加縣內科展得首獎。熟悉乳酸菌的醫師說:「 弄錯了」。用優酪乳中和胃酸只是酸鹼中和的實驗表象,其實反而會刺激胃壁細胞,分泌更多胃酸。醫師說,優酪乳不能取代胃乳片。
一群屏東中正國中理化科學生,以鹽酸製成「模擬胃酸」,再加入各種廠牌優酪乳。結果發現,有的優酪乳只需一分鐘,就可以中和「模擬胃酸」。這個發現,獲得屏東縣科展冠軍。
長期研究乳酸菌的台大醫院家醫部兼任主治醫師高有智說,這個研究的意義不大。他解釋說,人體中的胃酸PH值小於3 ,一般蔬菜水果都可以中和胃酸,只是程度之別。優酪乳也可以中和胃酸,但只能說是在實驗室發生的「酸鹼中和」。
因為,經過30分鐘左右,經由優酪乳分解胃酸的小蛋白質分子,會加速刺激胃壁細胞,反而分泌更多胃酸。高有智說,優酪乳能中和胃酸反應,不能引伸為能消除胃酸,也就是說,優酪乳不能取代胃乳片。
胃酸過多或有腸胃道不適時,最好不要喝牛奶或優酪乳。高有智說,這是正確的觀念。因為,優酪乳或牛奶都是一種蛋白質,當腸胃道不適時,體內分解蛋白質能力降低,再喝牛奶或乳製品,會加重腸胃道負擔。
他說,這時人體最需要益生菌,可以多補充益生菌。優酪乳雖有大量益生菌,但同時含有蛋白質。他建議腸胃道不適、有腹瀉問題民眾,可以服用類似新表飛鳴這一類錠劑,其中含有大量益生菌,可以幫助腸道修復,又不會引發腸胃道不適。
高有智強調,優酪乳是很好的飲品,平時可以多喝。他建議每天飲用的量,早晚各一杯200cc,就能顧好個人腸胃。本身對牛奶或乳製品過敏的人,就不適合喝優酪乳。但只要服用益生菌錠劑,一樣可以達到健胃整腸效果。
他還說,受到環境或其他因素影響,目前對奶蛋過敏的人愈來愈多。高有智大膽預言,5年以後可能乳製品包裝盒都會外加警語,提醒某些人不適合飲用。
【2005/11/13 聯合晚報】
[ Last edited by clairvoyant on 2007-12-15 at 12:16 PM ]
|
|
|