lucjfu
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#1 [醫學新知]癌症專題:研究：北京烤鴨有助降低心臟病和癌症死亡率
科學家表示，馳名全球的北京菜餚「北京烤鴨」充當著色劑的紅麴米，能降低心臟病死亡風險三分之一，更能降低癌症死亡風險達三分之二。
據英國「每日郵報」報導，針對紅麴米展開調查的研究人員表示，這種中國食品著色劑的益處，甚至似乎凌駕遭誇大吹噓的降膽固醇藥物「施德丁」（Stains）。
報導引述研究人員表示，紅麴米萃取物在改善心臟健康上能扮演重要角色，並形容其效用「深遠」。
研究人員發現，北京烤鴨使用的著色劑紅麴米，能預防心臟病和癌症。食用此種成份補充劑，也能降低心臟病復發風險將近一半，且能減少心臟病手術機率。
報導稱，紅麴米是食米利用紫紅麴菌（Monascuspurpureus）發酵而得，中國利用它充當食品保存劑、、著色劑、調味料和草藥已有數千年悠久歷史。
科學家在這項研究中，追蹤調查中國境內六十多家醫院的心臟病發作存活病患。研究人員主要是專注於心臟病，但也紀錄癌症死亡病例。
病患每天服用部分純化的紅麴米萃取物「血脂康」（Xuezhikang）膠囊｜或是無效用的假膠囊。研究人員追蹤兩組病患的進展長達五年，令他們大感驚訝的是，服用此種補充劑能降低心臟病和癌症死亡機率。
刊登在「美國心臟病學期刊」的該研究報告指出，部分參與實驗者出現極少數副作用。參與研究的美國賓州湯瑪斯傑佛遜大學卡普濟博士表示，這些藥效無法以萃取物本身內含的類似施德丁成份加以解釋。
卡普濟又說：「我希望血脂康能變成治療心血管疾病和預防疾病的重要治療藥物，不論當事人是否曾心臟病發作。」
報導指出，研究人員尚不清楚此種萃取物的作用機制，並警告勿自行服用，理由是健康食品店買得到的補充劑，品質不明。
轉貼自:整合輔助醫療協會
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