happychyan
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#1 [故事分享]陜西八大怪
1. 麵條像褲帶
“扯麵寬得像褲帶”。扯麵也叫biang—biang(現代漢語字典上沒有這個字, 關於
這個biang”字有一個順口溜:“一點飛上天,黃河兩道彎,八字大張口,弓字朝
裡走,你一扭,我一扭,中間夾個言嘍嘍,左一長,右一長,中間座個馬大王,心
字底,月字旁,撾個勾搭勾麻糖,坐上車車走鹹陽。”現在你在西安城裡很多麵館
門前還可以看到這個陝西才特有的漢文字。)面,正宗的關中人做的biang—biang
麵和通常城裡人所吃的扯麵還是有一定的區別的,正宗的biang—biang麵,一根麵
條寬度達二三寸,長度則在1米上下,厚度厚時與硬幣差不多,薄時卻如同蟬翼。
一根面條足夠一頓飯,而對大飯量的關中人來說,一頓吃8兩,1斤也是輕輕鬆鬆
的。關中人吃麵,喜歡將麵和硬揉軟,蘋p,切寬。這種麵煮熟以後,撈在碗裡,
無論是澆肉臊子,還是潑油辣子,吃起來都很光滑,柔軟,熱火,有筋性,十分可
口和耐飢。人們脖子一伸一縮,呼嚕|進肚裡,吃飽吃脹,飽嗝一打,頓時渾身上
下都是力氣,拉架子車、上山扛石頭,五六個小時不吃不喝也不覺得餓。
2、鍋盔賽鍋蓋。
相傳在唐代修乾陵時,因服役的軍人工匠人數過多,往往為吃飯而耽誤施工進度,
受到懲罰。於是,有一個士兵在焦急之 中便把麵團放在頭盔裡,把頭盔放到火中
去烤,而烙成餅。現在算起來鍋盔在陝西已有上千年的歷史了。 做鍋盔,麵要和
得很硬,硬得用手都揉不動,要借用木杠來壓揉,然後放在直徑2尺以上的大鍋中
慢慢烤制而成。這樣,烙成的鍋盔外脆裡酥,清香可口,放上十天八天也不會變
味。鍋盔要數乾州(今乾縣)的鍋盔最好了。
3、辣子一道菜。
都說湖南人和四川人能吃辣子,但他們和陝西人比起來實在是“小巫見大巫”,他
們拿辣子當佐料,而陝西人拿辣子當菜,陝西特有的一種“秦椒”被稱為“辣椒之
王”,陝西的“油潑辣子”是一道正經八百的菜肴。關中人沒菜、沒油、沒肉都可
以,惟獨不能沒有辣子。賈平凹在散文裡寫到:“八百裡秦川黃土飛揚,三千萬兒
女高吼秦腔,端一碗撈麵喜氣洋洋,沒放辣子嘟嘟囔囔”。一根線辣椒,一口咬下
半截下飯,直辣得齜牙咧嘴,唏唏噓噓,大汗淋漓,覺得這樣才過癮。在陝西就連
城裡家家戶戶門前也是掛滿一串串喜人的紅辣椒。“油潑辣子”看著紅,聞著香,
吃著辣,既能用來調麵,又能夾饃吃。人們常說“油潑辣子biang-biang 麵吃著燎
咋咧!(太好咧)“。 陝西人特能吃辣,還能做出“辣椒宴”;
4.姑娘不對外"。
據說關中地區因為土地肥沃,所以,極少有人為生存而奔波於他鄉異地。所以
有"老不出關(潼關),少不下川(四川)"的諺語。久而久之,不僅男人們不外出
遠行,就連姑娘們也不遠嫁。聰明的導游小姐將這一怪發展成"大姑娘不對外,二
姑娘三千塊,三姑娘隨便帶,四姑娘嫁 老外"。但由於計劃生育,只生一個好,所
以說了半天還是大姑娘不對外。
5. 房子半邊蓋。
無論是在西安城還是整個陝西省,都隨處可見“一邊蓋”的房子。何為一邊蓋?一
般的房子房頂皆為人字形,可是陝西的房子卻只是人字的一撇,而且一面是沒有窗
戶和門。這是因為陝西關中地區沒有森林,缺乏大的木材,兩面坡的房子需要大
梁,而一面坡的房子則省了大梁,這樣的房子是進深淺,采光好,缺點就是房子面
積比較小,觀察陝西半邊蓋的房子,有一個特點,低的那一面都衝著自己的院子,
這樣下雨的時候雨水就會流到自己的院子裡,據說因為陝西干旱少雨,所以這一邊
蓋的房子能讓那珍貴的雨水全部流到自家的田地裡,正所謂“肥水不流外人田”。
6、板凳不坐蹲起來。
陝西人吃飯的時候喜歡捧著個大碗蹲著吃;由於關中的男子們一日三餐都要蹲在一
起開“老碗會”,則一蹲就是一個多小時,加之人們喜歡冬天蹲在背風向陽的地
方“曬暖暖”或者“丟方”、下棋。於是,關中人就養成了“蹲”的習慣。外人說
這是“板凳不坐蹲起來”,實際上這是人們勞累後歇息的一種習慣。
7:手帕頭上蓋。
以前在反映陝西人生活的"西部片"中,經常看到頭戴羊肚毛巾和身穿對襟夾襖的西
北老漢,這次一上火車我就看到了這麼一位,簡直跟電影中的一模一 樣。我好奇
地向老漢打聽這頭上帕帕的來歷。從他的口中得知,原來陝西地區盛產棉花 ,當
地人習慣把用棉花織成的手帕戴在頭上,它有七大功用;既可防風防塵防雨防曬,
還可以擦汗擦手和用來包東西,真可謂既經濟又實惠。
8、秦腔吼起來。
秦腔是中國最古老的劇種,京劇、豫劇、河北梆子等等都是起源於秦腔,所以被尊
為是“百戲之祖”,也被譽為“中國戲劇的活化石”。 其特點是高昂激越,強烈
急促,其聲天搖地動,震耳欲聾,如雷鳴虎吼一般,方圓二三裡都能聽見,吼者紅
脖子漲臉,但其樂無窮,現代搖滾樂絕不是對手。尤其是花臉的演唱,更是扯開嗓
子大聲吼,當地人稱之為“掙破頭“,當年周總理來到西安易俗社看完秦腔後,說
了一句話:“精神可嘉,但要注意身體”。外地人開玩笑:”唱秦腔,一是舞台要
結實,以免震垮了;二是演員身體要好,以免累病了;三是觀眾膽子要大,以免嚇
壞了“。 吼戲者,臉紅脖子粗,吼得“走火入魔”,但觀眾只要叫聲“好”,這
吼戲者的高興程度不亞於獲得什麼大獎,人們認為,這才是真正的秦腔,聽起
來“過癮”、“解饞”、“燎得太(好極了)”。
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2006-8-21 06:52 PM |
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a0982283579
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註冊 2006-8-13
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2006-8-21 08:56 PM |
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sagemjacky
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翡翠貔貅王之鐵甲狂龍
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#3
中國地大人稠,啥怪事都有!
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.....(((貔貅龍騎士騎兵團)))..... |
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2006-8-21 09:09 PM |
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sk1943
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#4
大大您真有心∼
除了介紹陝西的特色外,
竟然還有圖∼∼
太厲害了∼
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2006-8-24 03:05 AM |
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lsmking7219
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註冊 2006-6-3 來自 異世界
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#5
這...好笑?
我看不出笑點...應該是最好笑的地方
呵呵
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2006-8-24 06:15 AM |
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