mazda3ㄚ州
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#1 [小吃]40元吃到飽 老闆30年不漲價
40元吃到飽 老闆30年不漲價
青菜一份10塊錢,想吃多少盡量夾,是這家路邊自助餐的一大特色,便宜到不行的價目表,會讓人嚇一跳,豬腳20元爌肉飯30,魯肉飯一大碗也才20塊。三菜一湯一飯只要40元搞定,在華西街夜市內供應低價飯菜隨便夾,被大家稱為是良心攤,老闆蔡明雄30年來不曾漲價,因為他認為,有比賺錢更重要的事對人超客氣的蔡老闆,從一大早6:30擺攤到晚上8點,張羅客人們的三餐,物價上漲成本增加,對他來說似乎都不成問題有遊民沒錢,來吃免費飯,老闆照樣歡迎,畢竟善心無價,並不是價目表可以衡量
地址:台北市廣州街
請閱讀版規 這次先幫您補上
[ Last edited by VIN123 on 2009-7-25 at 03:59 PM ]
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2008-7-3 10:29 PM |
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mazda3ㄚ州
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#2 阿基師的技巧
阿基師的技巧
【阿基師的技巧】
用具:冰箱冷凍室
作法:
1. 將紅蘿蔔去皮,切塊,移入冰箱的冷凍庫,待結成冰狀,取出。
2. 準備一鍋滾水鍋煮沸,放入已結成冰狀的紅蘿蔔塊。
3. 等到紅蘿蔔浮起來,就表示已經煮透了。撈起來,放入已煮好的料理中(例如:咖 哩醬、高湯),拌一拌。
4. 等紅蘿蔔吸了湯汁的味道就完成了,而且紅蘿蔔用筷子一戳就穿破了,口感吃起來 軟軟的,還帶有紅蘿蔔原有的甜味哦!
【阿基師說分明】
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結成冰狀的紅蘿蔔放入滾水鍋中煮,煮熟煮軟的速度,比一般沒有經過冷凍的快上 5倍。
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這個快速燉煮紅蘿蔔的方法,還可以應用在煮地瓜粥,因為您如果想吃地瓜粥或地
瓜湯,
又不想花很多的時間燉煮,都可以使用這個小秘訣哦!
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如果您一次買了很多紅蘿蔔或馬鈴薯等食材,大部份都是放在陰涼處保存,等時間 放久了,不是乾掉就是會發芽,而
流失了食材原有的營養,如果您把它切一切,放入
冰箱急速冷凍起來,想吃多少用多少,就可以保存這些澱粉食物了,
簡單又不浪費,還能保留食材最佳的養分!
是不是有點不可思議?一點都沒錯!這就是「急速低溫冷凍破壞組織法」
,可以有效地加速烹煮根莖類的食材,因為急速冷凍破壞了根莖類食材的纖維組織,自然就縮短燉煮的時間了!
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2008-7-3 10:30 PM |
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happy999
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#3
真是好建議
不但可以妥善保存用不完的食材
還方便下一次的料理
感謝分享
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2008-7-14 03:08 PM |
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s600209
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2008-7-21 03:42 PM |
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lovewu
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#5
老闆人真好
現在自助餐要吃到三菜一湯一飯
也要7.80元咧
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2008-10-19 12:04 PM |
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