davidpan8899
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#1 [妙方分享]煮蛋勿用生水冷卻
雞蛋煮熟, 在熱時是很難剝殼,為求可以快些剝殼,很多人會用凍水沖或用
凍水浸它, 這種做法是很普遍的 。
原來這樣做法會讓細菌有機會入侵蛋內,因為在冷卻時,在蛋白與殼膜之間
便形成一個空隙,生水中的細菌便會乘機進入,人吃了很容易生病,最好的
方法就是煮蛋時加入小量食鹽入水中,這樣熟蛋便可以很容易剝殼了。
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如果只是要煮幾顆蛋,其實可以在煮飯的時候,順便一起弄,
在內鍋放個蒸架,蛋記得在氣室處(就是圓的那頭),用針(建議用安全圖釘)
小小戳一個洞。飯好了,蛋也好了,而且不會破。煮飯、煮蛋兼蒸蛋,
那就可以一次搞定。
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