wacow99
中級會員
積分 1441
發文 242
註冊 2008-9-20
狀態 離線
|
#1 [妙方分享]冷水煮水餃也行!省時、省瓦斯、皮不易爛
一般人煮水餃都會等到水滾了,才把水餃放下去,不過,其實直接用冷水也可以煮水餃,比起滾水煮水餃,不但時間短、省瓦斯,而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮,只限「冷凍水餃」。
開瓦斯準備煮水餃,水還沒滾就把水餃往鍋裡放,接著放著不管,等到10分鐘過去,一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。前衛生署食品安全科科長劉兆宏說,如果等水滾才把冷凍水餃丟進去,外面100度,裡面可能零下10幾度,一加熱起來,常常皮熟了,但肉還沒熟,但如果用冷水煮就不會有這種問題。
劉兆宏指出,水餃多是豬肉餡,最怕不熟會有寄生蟲,但想把水餃煮熟又怕煮糊了,因此才會想出用冷水煮水餃,特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾,放水餃時又怕熱水濺起燙到手,比起來冷水煮水餃好處多多。他還說,其實用冷水煮水餃跟滾水煮的技術一樣,只是冷水就丟下去可以省時間、省瓦斯,手還不容易被燙傷。
不過,劉兆宏也提醒,一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮,而乾麵條、冷凍湯圓同樣可行,不但省時又省瓦斯,口感更Q,民眾下回想吃水餃,不妨可試試看。(新聞來源:東森新聞記者徐敬芸、鄭偉宏)
|
|
2009-3-17 12:25 AM |
|
catsndogs
資深會員
積分 5178
發文 947
註冊 2005-9-9
狀態 離線
|
#2
真的??
一般都是用滾水下水餃的;
真的要試試囉!
Thanks!
Good!
|
|
2009-3-17 02:07 AM |
|
ful3rmp500
一般會員
積分 494
發文 112
註冊 2007-1-28
狀態 離線
|
#3
下回煮水餃一定要試試看
謝謝大大提供的好知識
|
|
2009-3-20 06:19 PM |
|
asdfgg
中級會員
積分 942
發文 102
註冊 2005-9-9
狀態 離線
|
|
2009-3-20 06:55 PM |
|
diabloming
一般會員
積分 210
發文 30
註冊 2005-9-5
狀態 離線
|
#5
以往的經驗是水滾了以後
在放水餃下去
冷水下去放十分鐘
皮不會爛好像與經驗不同
下次試試看
謝謝大大的分享
|
|
2009-3-21 12:15 AM |
|
happy999
進階會員
積分 1628
發文 220
註冊 2005-9-16
狀態 離線
|
#6
從來不曾用冷水就直接下水餃
下回一定要來試試看
多謝分享
|
|
2009-3-23 07:34 PM |
|
jlh0206
一般會員
積分 495
發文 55
註冊 2009-3-1 來自 PARAGUAY
狀態 離線
|
#7
是真的嗎 下次煮水餃或麵條時 會試試看 省時間又節省瓦斯 何樂不為 感謝分享
|
|
2009-3-27 05:53 PM |
|
imissyou0937
基本會員
積分 6
發文 3
註冊 2009-3-16
狀態 離線
|
|
2009-3-28 03:19 PM |
|
捨得
基本會員
積分 165
發文 31
註冊 2007-5-8 來自 台灣
狀態 離線
|
|
2009-4-1 12:22 AM |
|
LLCCWW
高級會員
積分 6659
發文 1293
註冊 2007-5-1
狀態 離線
|
#10
一般煮冷涷水餃,要把水先燒開是有道理的 ! 冷水煮水餃一定要攪拌,不然很容昜沾鍋底 ; 再說省瓦斯一事,那更是荒謬 ! 試問把冰水煮滾容昜嗎 ? 不妨下回去水餃店,叫老闆用冷水煮水餃,看看老闆會有什麼表情。 至於內餡會煮不熟,大多數人都知道,水開了要加兩到三次冷水,個人認為這是常識,有煮過水餃的人都知道 ! 如果要吃皮 Q 好吃的水餃,自己勤勞一些,現包現煮才會好吃。
|
|
2009-4-4 11:07 AM |
|
fionkevin
基本會員
積分 89
發文 33
註冊 2009-4-25
狀態 離線
|
|
2009-4-27 01:31 PM |
|