流雲
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#1 [養兒育女經]寶寶吃雞蛋學問 專家給建議！
雞蛋是我們每天必備的食物之一，擁有豐富的營養及蛋白質，尤其對於寶寶更能幫助腦部發育及記憶力開發。不過其實幼兒吃雞蛋也有很大的學問噢！如果補充錯誤也會造成很大的負擔噢！該怎麼吃一起看看！
一、寶寶吃雞蛋好處
1、健腦益智記憶
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟組織
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、預防癌症疾病
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
4、飲食療癒作用
蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。
小百科：蛋黃油可治小兒消化不良，蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
二、幼兒吃雞蛋禁忌注意
1、雞蛋不當主食
有的媽媽為了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。
小百科：這是因為嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟，各種消化酶分泌較少，過多地吃雞蛋會增加孩子的胃腸負擔。
2、歲前不吃蛋清
由於嬰兒消化系統的發育不完善，蛋清中的白蛋白分子較小，有時可通過腸壁直接進入血液循環，使機體對它產生過敏，發生濕疹、蕁麻疹等疾病。
3、不吃沒熟雞蛋
即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則容易導致細菌感染。
4、發燒小孩不吃
不宜給發燒的孩子吃雞蛋。人吃了蛋白後可產生額外的熱量，不利於發燒小兒的康復。
小百科：皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。胃功能不全的兒童也不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，會加重病情。
三、小孩吃雞蛋注意事項
1、營養烹飪方法
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
小百科：不過對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
2、注意食用數量
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
3、蛋白蛋黃都好
正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
4、蛋種營養比較
除了雞蛋，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、鹹鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當，但也存在一些細微的不同。
(1)鹹鴨蛋多鈣量：鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。
(2)雞蛋胡蘿蔔素：鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿蔔素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。
(3)鵝蛋高膽固醇：最高鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含最豐富的鐵元素和磷元素。
(4)鴿蛋鈣鐵量高：鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
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