流雲
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#1 [食譜]牛蒡炒蓮藕
材料:牛蒡1支、蓮藕1節、黑木耳1朵、胡蘿蔔1小條、蔥1根、枸杞15g、薑1小塊、香麻油1大匙、高湯3大匙、味醂1大匙、鹽、米酒各少許
作法:
1.牛蒡、蓮藕洗淨去皮切絲,燙煮15分鐘撈起瀝乾,備用。
2.胡蘿蔔去皮切絲,木耳、蔥、薑也分別切絲;胡蘿蔔、木耳汆燙,備用。
3.起鍋倒入香麻油爆香薑絲,放入牛蒡、蓮藕、胡蘿蔔、木耳、蔥與高湯拌炒。
4.最後以味醂、鹽、酒調味,加以快炒拌勻盛盤,即可。
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