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#1 [醫學新知]外食沾醬鈉含量過高 重口味小心得高血壓
外食沾醬鈉含量過高 重口味小心得高血壓
卡優新聞網／范詩敏-2016年02月06日 上午06:28
重口味的「外食族」，喜歡沾醬提升風味，小心吃出健康問題。消基會抽查大台北地區的沾醬調味料，結果發現5分之1含鈉量較高，尤其鍋貼連鎖店「八方雲集」的辣椒醬鈉含量高於標示的120％以上，板橋的「蔡水煎包」的辣椒醬檢出過量苯甲酸。消基會建議，民眾盡可能減少使用沾醬，降低高血壓和腦中風的風險。
消基會在去(104)年11月間，到大台北地區水餃店、碗粿店、水煎包攤、速食店、超商、烤鴨專賣店等通路，抽檢醬油、辣椒醬、關東煮醬、甜麵醬等總共40件調味醬包，測試甜味劑、防腐劑、鈉、磷含量。結果發現，有2件檢出甜味劑醋磺內酯鉀、1件檢出過量防腐劑苯甲酸、8件鈉含量大於400毫克。
其中，八方雲集的辣椒醬被驗出鈉含量超過標示的20％，醋磺內酯鉀含量達150ppm，但該檢品屬於附贈醬包，不在「食安法」和「包裝食品營養標示應遵行事項」規範內。消基會認為，業者仍應標示出甜味劑，提供消費者明確資訊。
蔡水煎包的醬油膏不僅含有甜味劑1,280ppm，若對照中國大陸的食品安全國家標準(GB2760-2011)，遠高於調味品(500ppm)、醬油(1,000ppm)限制。而其苯甲酸含量過量，違反「食安法」規定，最高可開罰300萬元，情節重大者，可勒令業者停業。
消基會檢驗長凌永健表示，這次抽查中，有8件鈉含量大於400毫克，以成人一天只能吃2,000毫克的鈉來看，只要吃個4包就會超標，將增加高血壓及腦中風的風險。有些食物本身已經調味過，但民眾還是習慣搭配沾醬吃，無形之間容易攝取高鹽高鈉，建議酌量使用，以免造成身體負擔。
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