標題: [食譜 ]動手做麻辣魚片[9P] [打印本頁]

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作者: kist0801     時間: 2007-8-13 08:53 AM    標題: [食譜 ]動手做麻辣魚片[9P]

動手做麻辣魚片[9P]

　　成品：

　　

　　用料：　　1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。　　2、芹菜一兩，切段。　　3、蒜苗一兩，切段。　　4、香蔥一兩，切段。  

　　

　　做法：

　　1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。

　　

　　鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。

　　

　　加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。

　　

　　將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。

　　

　　把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。

　　

　　下油辣椒、花椒粉鏟勻。

　　

　　起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。

　　

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作者: LLCCWW     時間: 2007-8-13 02:28 PM
看圖片好像很好吃的樣子 !  學起來了，謝謝分享。

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