標題: [食譜]芙蓉魚片（兩吃）[4P] [打印本頁]

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作者: kist0801     時間: 2008-2-14 10:38 AM    標題: [食譜]芙蓉魚片（兩吃）[4P]

芙蓉魚片（兩吃）[4P]

　　現今肉兒滿天飛。前段時間有條來自上面的豬專家說，中國的消費和外國比還是低的，百姓承受的起。我靠

　　，這雜毛幹嗎不說人家的收入是多少。這幾年老說和國際接鬼，國際慣例，怎麼就不和外國的錢接鬼啊！！！

　　牢騷歸牢騷，還得吃飯。我吃魚，吃最便宜的羅非魚行不。

　　隔三差五的吃，咦！習慣那味了......

　　羅非一條，慣例一魚兩吃。

　　

　　

　　

　　芙蓉魚片：一半魚肉切雙飛片，姜酒鹽生分味精少許花生油醃入味。

　　雞蛋兩個放鹽打散加小半碗礦泉水（喝剩的試下啥味）

　　這菜簡單，關鍵在蒸的火候。

　　水燒開，把蛋放進鍋裡小火蒸三分鐘，用一根筷子插在鍋蓋邊，留條縫。

　　蛋得熄火，把魚片擺在蛋面上，繼續小火三分鐘蒸熟，淋點花生油、麻油

　　本來想切點青紅椒粒做裝飾，考慮成本沒要。

　　

　　豆豉燜羅非：剩下的魚先煎黃，魚肉的那面。

　　鍋留底油，爆香豆豉、蒜米，放魚進去，把調好的汁倒進去，連同雞蛋豆腐一起燒汁干

　　汁水隨人定。我用蠔油、老抽料酒

　　這兩道都很下飯。

　　羅非魚9兩（2.9）雞蛋豆腐兩條（1）雞蛋（0.9）吃它吧！便宜著咧

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作者: LLCCWW     時間: 2008-2-16 06:07 PM
依我看還是四面環海的台灣，比較懂得如何料理海鮮 !!

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