標題: [食譜]低卡爆漿櫛瓜 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2012-6-25 07:36 PM    標題: [食譜]低卡爆漿櫛瓜



使用鍋具：快鍋／蒸架

食材：

櫛瓜兩條、新鮮ricotta山羊乳酪200g、小番茄10個（切半）、醃橄欖數顆、酸豆約20顆、特級橄欖油及百里香少許、羅勒少許、鹽少許、胡椒少許

作法：

1.櫛瓜蒂頭剖開，櫛瓜切段，每段約4公分，將瓜肉挖出做成杯子狀。

2.快鍋中倒入少許橄欖油，並放入醃橄欖、櫛瓜肉，依個人喜好加入少許鹽巴及胡椒調味。蓋上鍋蓋（不用以壓力模式烹煮），開中小火煮3~4分鐘，打開鍋蓋，將櫛瓜餡料取出備用。

3.把烹煮過的櫛瓜餡料與山羊乳酪、百里香及酸豆放入大碗中拌勻，並將調好的餡料填入櫛瓜空杯中。

4.快鍋中放入500ml水、放上蒸架，將少許小番茄鋪在剛填充好的櫛瓜上，並放上蒸架蓋上鍋蓋，開中大火後轉小火，蒸煮5分鐘後關火。

5.櫛瓜盛盤，並以羅勒葉及剩下的小番茄裝飾即可享用。

TIPS：若無快鍋，採用一般悶燒鍋也可，但烹調時間需依鍋具調整。

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