標題: [食譜]海鰻八幡卷 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2012-12-4 10:18 PM    標題: [食譜]海鰻八幡卷



材料（2人份）

牛蒡（細的）⋯2 根（320g）
高湯⋯2 杯（400cc）
味醂⋯2 大匙
薄口醬油⋯2 大匙
海鰻⋯1 尾（100g）
酒⋯2 大匙
味醂⋯2 大匙
濃口醬油⋯2 大匙
大豆醬油⋯1 小匙
砂糖⋯1 大匙
山椒粉⋯1 撮
甘醋漬生薑根（參考P220）⋯適量

作法

1、用刷子清洗牛蒡。較粗的部份直切2 ∼ 4 刀。 （切記，不要切斷，保留約5cm。）

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