標題: [食譜]蔬果冠頂餃 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2013-1-5 12:33 PM    標題: [食譜]蔬果冠頂餃



材料

•燙麵半份
•紅椒半個、橘椒半個、鮮椰肉150g、清蒸花菇5朵、洋香瓜半個、薑末1小匙

調味料

橄欖油1大匙、香菇精1大匙、太白粉1大匙、胡椒粉半小匙

作法

•將彩椒、花菇、香瓜及椰肉切細丁，加入薑末後，依序拌入調味料攪勻成內餡。
•燙麵拌勻揉透搓成長條，摘成12個麵糰子，逐一掛成圓形薄麵皮，每個麵皮內包30g(約一大匙)餡心，捏成皇冠狀(如圖示)，放入蒸籠以大火(或電鍋)蒸10分鐘即可。

大廚小撇步



•麵皮必需掛得非常圓，厚薄也必需非常均勻，包起來才會好看。
•蔬果可替換成自己或小朋友喜愛的種類，只要顏色鮮豔豐富、營養均衡就好，不過，容易爛或味道太重的都不適合，以鮮脆清香的蔬果為宜。

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