標題:
[食譜]金砂豆腐
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作者:
流雲
時間:
2013-10-6 05:43 PM
標題:
[食譜]金砂豆腐
材料 木棉豆腐、蛋白、鹽少許、水煮蛋的蛋黃、砂糖、魚糕板
作法
1.先以重物壓出豆腐水分,再將豆腐放入研磨缽中仔細磨成泥,再加入蛋白與鹽,充分研磨。
2.將步驟1均勻鋪在魚糕板上,鋪出一公分厚的豆腐塊。
3.將蛋黃放在篩網上壓成泥,加入砂糖拌勻。將蛋黃鋪在步驟2上,輕輕壓實,避免散開。
4.蒸籠預熱至水開後,放入步驟3,蒸15到20分鐘。取出放涼後,切成四方形。
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