標題: [食譜]槐花包子 [打印本頁]

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作者: hhhfff     時間: 2014-2-4 02:39 PM    標題: [食譜]槐花包子

主料：小麥面粉500克 槐花500克 豬肉餡300克
輔料：酵母粉3克韭菜200克雞蛋1個
調料：食鹽2茶匙醬油1湯匙雞精1/2茶匙蔥10克姜10克香油1茶匙五香粉1/2茶匙植物油1湯匙

做法:
1.鮮槐花洗淨焯水後用清水泡至2小時以上，擠幹水分入冰箱冷凍保存
2.準備好所用食材
3.從冰箱中取出槐花解凍後剁碎
4.把韭菜洗淨瀝幹水分
5.肉餡加入蔥姜、醬油、鹽、雞精、香油、五香粉、植物油和雞蛋攪拌均勻
6.肉餡繼續攪打至上勁
7.將剁碎的槐花擠幹水分加入攪打好的肉餡中攪拌均勻
8.再放切碎的韭菜末
9.充分攪拌均勻
10.面粉加入酵母粉和適量的水揉成面團，蓋上保鮮膜進行發酵
11.發酵好的面團排除空氣，分成大小均勻的小面團
12.取一小面團，擀成中間厚，外圍薄的面餅
13.包子皮上放餡
14.拇指支住面皮，食指開始均勻的打褶收皮兒，包成包子
15.全部包好後，等至15分鍾
16.蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鍾，關火虛蒸5分鍾即可

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