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標題: [養生保健]高血壓最怕重鹹口味 [打印本頁]

作者: 傑斯 時間: 2005-11-7 10:39 AM 標題: [養生保健]高血壓最怕重鹹口味

【記者張雅雯／報導】

台北市長馬英九的父親馬鶴凌日前猝逝，推測原因與他高血壓宿疾控制不佳有關；醫師提醒，不少國人喜歡重鹹口味，不論是年輕人愛吃的紅燒、滷味，或是老年人常配的醬瓜、麵筋，都是高血壓的危險因子，不宜食用過量。

台大醫院心臟內科醫師李啟明表示，國內高血壓的盛行率約20%，而40歲以上人口盛行率更達40%，相當普遍，且高血壓不會立即產生明顯症狀，而是透過一次次的頭痛、眩暈、呼吸急促來發出警訊，如果疏於監測血壓數值，很可能突發腦中風、心肌梗塞等併發症。

「肥胖」已被公認為引發高血壓的重要指標，但李啟明指出，並非每個高血壓患者都有中廣身材，更多人是因為飲食攝取的鹽分過高所致；他每次詢問患者：「你口味重嗎？」幾乎每個人都否認，但詳問其飲食習慣，往往每道菜都習慣加一匙以上的鹽，不然就是醬油、味素、胡椒用得兇，而火腿、香腸、罐頭等重調味的加工品，也沒少吃過。

為此，國民健康局對高血壓患者提出「三少二多」的飲食原則：減少食用油脂、調味品、加工食品，多吃蔬果與高纖食品，根據2002年調查，患者除了吃降血壓藥，有32%的人最常用飲食控制法控制高血壓。專家建議高血壓患者，每日食鹽攝取量勿超過五公克，但這不表示必須完全放棄好滋味，而可調整味覺，逐漸減量，比如從加一瓢食鹽改成半瓢，此外，要注意老人家因為味覺功能退化，可能食入過量卻不自覺。

李啟明強調，目前高血壓定義為收縮、舒張壓分別超過140／90毫米汞柱，而血壓達130／80的人則算是「準高血壓」，有必要調整飲食、生活習慣。

【2005/11/06 民生報】

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