標題: [E書分享]《中外名酒文化與鑒賞》李紀亮(5.44 MB) [打印本頁]

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作者: txc8932     時間: 2013-8-3 07:28 AM    標題: [E書分享]《中外名酒文化與鑒賞》李紀亮(5.44 MB)

本書從釀酒的起源出發，力求對酒的歷史有一個完整的展現。通過介紹酒的功能性，使讀者對酒的生產原料、輔料、分類、命名、酒精度、功能等有較全面的了解。書中集萃中外名酒知識及其生產工藝，試圖揭開中外名酒的神秘面紗。本書同時著眼酒中的人文精神，對酒器、酒政及禮俗作了短小精悍的概述。在第五章，就酒的感官評定進行了言簡意賅的描繪，倡導健康飲酒，文明用酒i在第六章，對常見中外名酒的質量與真假鑒別也作了介紹；在第七章，對中國酒業發展趨勢進行了市場分析和展望。
本書不僅可以作為高職高專院校生物技術、酒店管理、旅游等專業的專業課教材，而且可以作為高等院校對當代大學生進行文化素質教育的公共選修課教材，它有利於使大學生開闊視野、活躍思維、豐富人文底蘊。該書也可作為廣大酒類愛好者、釀酒工程技術人員的參考用書，並且超市、酒店、酒業等營銷人員和消費者，也值得一閱。
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