標題: [食譜]香蒸芋頭糕 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2013-1-5 12:30 PM    標題: [食譜]香蒸芋頭糕



材料

在來米粉300g、玉米粉50g、澄粉30g、冷開水600cc.、芋頭丁900g、素火腿丁30g、花菇丁30g、熱開水1200cc.

調味料

鹽1大匙、香菇精1大匙、砂糖3大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、香油1小匙

作法

•將所有粉類與調味料拌勻，再加入600cc.冷水攪勻。
芋頭丁以小火炸至微黃酥脆，瀝油後與火腿和花菇一起放入1200cc.滾水中，煮滾後將1料倒入，立刻熄火拌勻。
•取一個方形耐熱容器，內層抹上一層香油，倒入2料以大火蒸40分鐘，取出放涼後分切成12塊即可享用。

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