標題: [食譜]砂鍋魚頭 [打印本頁]

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作者: ineffable     時間: 2019-12-23 10:53 AM    標題: [食譜]砂鍋魚頭

炸魚頭

草魚頭        2個
米酒        少許
香油        少許
鹽        少許
麵粉        適量



食材

薑片        半根
蒜頭        6顆
蔥段        2根
扁魚        3片
芋頭        半顆
大白菜        半斤
板豆腐(切塊)        1塊
生豆皮(切條)        100g
金針菇        1包
木耳條        30g



調味料

香油        適量
沙茶        2大匙
高湯        加至6杯





作法

1.草魚頭用香油、米酒、鹽抓醃，再均勻裹上一層麵粉。

2.放入氣炸鍋中，設定200度，油炸22分鐘。

3.電子鍋設定烤肉模式，熱鍋後下香油、薑片、蒜頭、蔥白、扁魚爆香。

4.下沙茶、蔥綠、芋頭續炒，下高湯6杯（注意水位線）。

5.放入大白菜、板豆腐、生豆皮、炸魚頭、金針菇、木耳。

  Tips 注意食材不要超過最高水位線。

6.上蓋後，設定「煲湯模式」（壓力70），煮30分鐘即可。

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