標題: [家事秘訣]清洗黑糯米要注意的事情 [打印本頁]

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作者: happychyan     時間: 2007-2-6 01:25 PM    標題: [家事秘訣]清洗黑糯米要注意的事情

清洗黑糯米要注意的事情

俗稱紫米的黑糯米,因為含有豐富的膳食纖維與維生素,一向被視為有健康概念的食品,價格也比一般糯米貴上兩倍,
不過黑糯米泡水,水色就會變深,讓民眾擔心買到染色米疑慮
,如何挑選黑糯米,很簡單,這裡就要告訴你將黑得發亮的黑糯米浸入水中,沒多久,透明的水竟然漸漸混濁變深,黑糯米居然會褪色
,這全都是因為它含有天然的花青素走一趟雜貨店,賣老闆說
,黑糯米就是俗稱的紫米,本來就會染色,沒什麼好大驚小怪
不過天生黑亮的黑糯米,其實只有外層的米糠是黑色,
它的心可一點都不黑,買的時候如果擔心,可以用指尖把皮剝開所以說
,下次清洗黑糯米時,可別洗過頭,以免把珍貴的花青素給洗光光

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