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標題: [醫學新知]加了瘦肉精的肉你敢吃嗎? [打印本頁]

作者: pontiff 時間: 2007-8-21 12:36 AM 標題: [醫學新知]加了瘦肉精的肉你敢吃嗎?

先說明何為瘦肉精
瘦肉精又名克倫特羅；鹽酸克倫特羅；鹽酸雙氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨雙氯喘通；氨雙氯醇胺。

毒理：能激動β－2受體，對心臟有興奮作用，對支氣管平滑肌有較強而持久的擴張作用。口服後較易經胃腸道吸收。

臨床表現
1.急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、乏力。心動過速，室性早博，心電圖示S-T段壓低與T波倒置。
2.原有交感神經功能亢進的患者，如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者上述症狀更易發生。
3.與糖皮質激素合用可引起低血鉀，從而導致心律失常。
4.反復使用會產生耐受性，對支氣管擴張作用減弱及持續時間縮短。
急救治療
1.口服後即洗胃、輸液，促使毒物排出。
2.在心電圖監測及電解質測定下，使用保護心臟藥物如6－二磷酸果糖（FD P）及β－1受體阻滯劑倍他樂克。

預防方法
1.  控制源頭，加強法規的宣傳，禁止在飼料中摻入瘦肉精。
2.  加強對上市豬肉的檢驗。
3.  購買豬肉的消費者，如果發現豬肉肉色較深、肉質鮮豔，後臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉則可能使用過“瘦肉精”。

這個網頁有補充
http://www.liverx.org/2007/08/18 ... %E4%BB%8B%E7%B4%B9/

可是有一個助理教授寫了一篇文章(蘋果日報96/8/20 A15版的報導)
http://1-apple.com.tw/apple/inde ... &Art_ID=3744646
文章如下:

幹嘛對瘦肉精大驚小怪
原本信誓旦旦禁止瘦肉精在台灣使用的農委會突然在8月15日政策大轉彎，宣布將依衛生署8月10日「肉品中瘦肉精殘留管理研商會議」的建議，解除Ractopamine及Clenbuterol兩種瘦肉精的禁用公告。因民眾對於瘦肉精的了解僅限於媒體提供的片面消息，因此對農委會的解禁多持反對意見。
肉豬是經濟動物，追求最高瘦肉產出是肉豬生產的重要目標。為了幫豬隻塑身，幾十年來不但育種專家努力改良豬隻身體組成的遺傳潛能，畜產研究者亦嘗試由口服藥物、內分泌激素的埋植注射、飼料配方的改進各方面來促進豬隻的瘦肉生產。
十幾年前，美國禮來藥廠在研發以Ractopamine作為人類氣喘用藥的動物實驗中，偶然發現極低劑量的Ractopamine用於豬隻時，會增加瘦肉率和減少脂肪堆積。禮來後來雖未能將Ractopamine成功製為人類用藥，卻將Ractopamine上市為動物用藥。
Ractopamine是一種功能類似腎上腺素，但並非荷爾蒙或類固醇的合成物質。它會與腎上腺素的β型受體結合，產生類似腎上腺素作用的效果，增加體內脂肪分解和蛋白質的合成，被使用於畜牧生產時能有效減少動物體內脂肪囤積，並讓肌肉更結實，因此獲得了「瘦肉精」的稱號。
減少脂肪更為健康
美國畜牧業一般在肉豬上市前四周添加Ractopamine於飼料中（每一公噸添加18公克）。這種做法可讓豬隻每天飼料消耗量減少6%，但體重增加率上升10%、瘦肉增加25%、脂肪減少30%、並提早四天達上市體重，不但讓飼養成本降低，又可獲得較受消費者喜好的豬肉品質。Ractopamine在豬體內的代謝速率快，殘留量低，所以豬隻不需經過停藥期即可上市。
Ractopamine的使用並不會影響豬肉的風味和口感，但增加了蛋白質、減少了脂肪，讓豬肉更符合健康意識。比起其他的瘦肉精如Clenbuterol、Salbutamol，Ractopamine的毒性極低，人類可接受的濃度約七萬五千ppb（相當於十萬分之七點五），而最近由進口豬肉檢測出的瘦肉精約一ppb（相當於十億分之一）。
美加澳皆核准使用
瘦肉精雖不是養豬業非用不可的藥物，但既然世界上已有美國、加拿大、澳洲等畜牧業發達的國家核准使用，台灣也有部分豬農使用，與其完全禁用，倒不如理性面對。建議農政單位參考歐美國家訂定的最高殘留標準限制，並考慮心血管疾病和甲狀腺機能亢進患者可能的藥物反應，制定出符合我國飲食習慣和豬農利益的雙贏政策。
瘦肉精不是毒藥，只要能夠正確使用，它可以增加豬農的利潤，也不會影響消費者的健康。幾年前的口蹄疫事件對養豬業打擊很大，影響了不少豬農的生計，希望這次的瘦肉精風波別再重創養豬業，更不會讓民眾對營養豐富的豬肉敬而遠之。
作者為實踐大學食品營養與保健生技系助理教授、美國普渡大學營養生化博士郭家芬

政府又說國內禁用，但進口的不限；還有這樣的人背書
政府發言人還說＂開放進口，人民可以抵制；那進口的豬就沒人吃，也就沒關係了"
我們最好把她當笑話聽聽就好

＂別人的囝仔死沒料，最好死料料＂(用台語讀)
生活在這個"亂世" 無奈

想知道更詳細http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%98%A6%E8%82%89%E7%B2%BE

[ Last edited by pontiff on 2007-8-21 at 05:02 PM ]

作者: LLCCWW 時間: 2007-8-21 05:08 PM
進口豬肉有競爭力是在於價格便宜 ! 因此，在物價上漲的情形下，為壓低成本，許多餐廳或食品加工業者，會選擇進口豬肉。所以經常外食的人，就必須有心裡準備，準備當白老鼠 !!

作者: skyxsung 時間: 2007-8-22 01:29 PM
問題是台灣本來就禁止瘦肉精,
今天是阿扁政府,屈服於美國壓力,
罔故人民健康,才開放進口.
使人民生活在瘦肉精的恐怖陰影下.
才造成今日的民怨,
請政府要堅持做對的事情,
不要政策急轉彎,使全民都成為受害者.

作者: pork9999 時間: 2007-8-23 06:45 PM
現在政府的話,說一套,做一套,怕大陸飛彈又聽美國的話,

作者: minlee2100 時間: 2007-8-23 09:06 PM
哈！！沒想到豬被宰了還能引起政治話題，下輩子該當聰明的豬.....還是愚蠢的人.......

作者: DEVIL426 時間: 2007-9-3 10:37 PM
那個助教是白痴喔!
報導不是有說只吃肉有就算了!
但是天殺的台灣人有吃內臟之類的或是心!
這些部分是最容易殘留了!
不然叫他每天吃看看!
人類可接受的濃度約七萬五千ppb!!
一下就能超過了巴!
畢竟是一直累積殘留的!

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