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標題: [料理東西軍] 素食食譜四道 [打印本頁]

作者: RING 時間: 2010-10-11 10:46 PM 標題: [料理東西軍] 素食食譜四道

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銀芽炒三絲

材料：

素排、紅甜椒
木耳、青椒
紅蘿蔔、馬鈴薯
銀芽

調味料

鹽
糖
香油

作法：

1. 素排、馬鈴薯、紅甜椒、青椒切寸絲；木耳、紅蘿蔔切絲備用。
2. 煮一鍋水，放入馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲、木耳絲汆燙後撈起備用。
3. 起油鍋，爆香素排後，放入銀芽、青椒絲、紅甜椒絲拌炒，再放入汆燙好的馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲、木耳絲拌炒，再加入少許的鹽、糖調味，起鍋前再加入少許香油即可。

素食對身體無害有益，不但可以幫助氣候以及清淨大地，也能清淨水源，使氣候回歸自然。

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紅燒白蘿蔔

材料：

白蘿蔔
冬菇
香菜

調味料：

醬油
冰糖

作法：
1. 冬菇洗淨泡軟，用油炸香後撈出備用。
2. 白蘿蔔去皮剖半，放入油中煎軟盛起備用。
3. 在鍋中加入醬油與1碗水，再放入白蘿蔔與冬菇，加蓋用小火煮透後加點糖調味。
4. 將白蘿蔔取出切塊，裝入盤中，再放上整朵冬菇，並淋上剩餘的醬汁，最後再將香菜裝飾在一旁即可。

現代人普遍重視環保，身外環境需要環保，體內也需要環保，我們如果盡可能素食，就是做到體內的環保。

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莓菇獻瑞

材料：

草莓、甜豆
杏鮑菇、茶樹菇
香菇、薑末

調味料：

鹽、味霖
香菇粉、香油
太白粉

作法：

1. 草莓洗淨對切；杏鮑菇切塊；香菇切絲；茶樹菇切段；薑切末。
2. 杏鮑菇、茶樹菇汆燙後撈起備用。
3. 起油鍋爆香香菇、薑末後，再放入杏鮑菇、茶樹菇以及適量的水拌炒，接著加入甜豆、鹽、香菇精、味霖翻炒後，再加入草莓略炒，起鍋前用太白粉水勾芡，再淋上少許香油即可。

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富貴香菇丸

材料：

香菇、荸薺
白果、素蝦仁
紅甜椒、青江菜
板豆腐一塊
素漿半碗

調味料：

番茄醬、味霖
素蠔油、香油
香菇粉、胡椒粉
太白粉

作法：

1. 香菇泡軟；紅甜椒切丁；青江菜汆燙後排盤備用。
2. 香菇、荸薺切末後，加入板豆腐、素漿、胡椒粉拌勻備用。
3. 香菇抺上少許太白粉後，再放上調好的素漿，然後放入蒸鍋中蒸約10分鐘後取出，接著放入熱油鍋中炸至金黃色後撈起。
4. 鍋中放入番茄醬、素蠔油以及適量的水煮滾後，加入味霖、白果、紅甜椒、素蝦仁以及蒸好的香菇丸略炒，起鍋前再淋上少許香油即可。

「尊重生命」不僅僅是對人而已，所有的生命都應該去照顧、保護。人類要作為萬物的保護者，才稱得上是萬物之靈。

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