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  abcbmw
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#1  [資訊快遞]似是而非》苦瓜富含維他命 可益胃保肝?

網路傳言指出,苦瓜具有苦味,加上富含維他命C與E,是胃、肝臟功能不好的人的特效藥,鼓勵民眾多吃苦瓜。但台北市立聯合醫院中興院區中醫師沈邑穎表示,中醫認為,苦性食物屬寒,可清熱解毒,但並非適用所有體質,體質較寒者,反易產生消化不良的問題。

網路郵件指出,100克苦瓜中約含有120毫克的維他命C,含量遠高於一般蔬菜;豐富的維他命C,加上可能蘊含維他命E及本身特有的苦味,對胃、肝臟有很大的好處。

但台大醫院營養部代主任鄭金寶表示,只要是新鮮蔬果,皆為抗氧化物質來源,苦瓜亦然,其所含膳食纖維和維生素C,食用後可與體內的自由基結合,具有抗氧化作用。

不過,在加熱烹調的過程中,維生素C也會因此流失,只剩纖維質,所以她建議,若想吃到「精髓」,完整保留維生素,可將苦瓜切成薄片,汆燙後做成生菜沙拉食用,「只是不知道有多少人能接受它的苦味」。

沈邑穎則說明,傳統上,中醫認為苦瓜性味苦寒,具有清熱解毒的功效,但較適用於「熱性」體質者,即容易口乾舌燥、口氣不好、舌頭、嘴巴容易破、大便較硬等胃火大者,或是眼睛容易紅、脾氣暴躁、頭痛、血壓易升高等肝火大者,服用苦瓜後可降肝火、胃火。

但若為寒性體質,例如肝血不足、手腳冰冷、月經量少,或易因肚子吹到風、受寒而拉肚子者,吃苦瓜後反而會讓身體更寒,造成原本症狀加劇。

不過,台北市立聯合醫院中醫院區中醫師申一中也指出,近年來,苦瓜經科學研究證實的功效為降低血糖,或可預防和改善糖尿病的併發症,且幫助調節血脂,提高免疫力;因此,患有糖尿病的中、老年人,反而建議可多吃些苦瓜。

[ Last edited by clairvoyant on 2008-5-11 at 09:07 PM ]


2006-11-21 11:21 AM
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