Tom1
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 #1 [養生保健]中醫養生食譜
婆婆媽媽們，您是否曾想過該如何將中醫藥膳與年菜結合呢？不用再想了，現在馬上就給您十道由長庚中醫部一般內科及營養室提供的中醫養生食譜給您選擇唷！
一、元氣養生雞
【材料】
雞半隻、黃耆１兩、參鬚1錢、枸杞２錢、紅棗12粒、生薑４片、米酒２湯匙
【作法】
將上述材料一同放入電鍋內，加水淹過材料，一同燉煮即可。（盡量將雞肉油脂除去）
【功效】
補氣健脾，強壯體質.
二、四神排骨湯
【材料】
蓮子、薏苡仁、芡實、山藥、茯苓各4錢、紅棗１０粒、生薑４片、米酒２湯匙、鹽少許、排骨１斤
【作法】
先將蓮子、薏仁、芡實洗淨後先泡水2小時，然後加入其它材料煮至熟爛，加鹽調味即可。
【功效】
健脾胃、促消化、增強免疫能力。
三、澤顏潤膚盤
【材料】
(１)黨參4錢、白朮4錢、茯苓4錢、玉竹4錢、山藥6錢、百合6錢、白果6錢。(２)豬肉切丁４兩、綠花椰菜1個、胡蘿蔔半根、玉米筍４根、香菇2朵、生薑2片、蒜頭2粒
【作法】
先將(１)藥材加３碗水，煎煮成１碗水，留下百合、白果備用，去其它藥渣。再將薑、蒜爆香，然後下(２)之材料翻炒半分鐘，倒入藥液及百合、白果煮２分鐘，再加少許鹽調味即可。
【功效】
有健脾化濕，澤顏潤膚，寧心安神的功效。
四、健骨素什錦
【材料】
(１)茯苓４錢、山藥４錢、黃精４錢(２)蒟蒻半斤、鮮香菇２朵、甜豆８片、甜玉米粒２湯匙、紅蘿蔔６片、鹽、油、胡椒粉少許
【作法】
先將(１)藥材加３碗水，煎煮成１碗水，去藥渣備用。分別將(２)的材料滾水燙過。然後加油爆炒所有材料１分鐘後，加入藥液煮開，加鹽及胡椒粉調味。
【功效】
健脾補腎，強筋壯骨。
五、八寶粥：
【材料】
白扁豆、蓮子、薏苡仁、芡實、山藥、桂圓、紅棗、百合各2錢、白米１碗。
【作法】
先將中藥煮40分鐘，再加入白米熬煮成粥，加入適量冰糖調味即可。
【功效】
健脾益腎，養血安神。
六、枸杞山藥粥
【材料】
鮮山藥４兩、枸杞２錢、雞胸肉４兩、鮮香菇２朵、白米１碗、鹽、雞粉少許。
【作法】
先將山藥、雞肉、香菇切丁，將所有材料加８碗水熬至白米熟透，加調味料即可。
【功效】
健脾胃、降血糖。
七、清蒸蘇梅魚
【材料】
紫蘇梅10個，鱸魚1隻，生薑５片，蔥４支，辣椒１根，鹽少許、米酒２湯匙。
【作法】
先將紫蘇梅加３碗水熬成1碗水備用。鱸魚洗淨對剖，撒上蔥、薑、辣椒切成的細絲及鹽、米酒，然後入蒸鍋蒸約１２分鐘蒸熟，淋上紫蘇梅醬汁即可。
【功效】
醒胃開脾，生津止渴。
八、杜仲燴三鮮
【材料】
杜仲４錢、花枝１隻、海參１條、蝦仁２兩、竹筍２兩、生薑３片、蔥４支
【作法】
先將加３碗水熬成1碗水備用。其它材料洗淨切丁併分別用滾水燙過備用。將蔥薑爆香，加入食材翻炒１分鐘，加入杜仲藥液煮開，加鹽、酒調味即可。
【功效】
補肝腎、壯筋骨、降血壓、降血脂。
九、九層塔炒文蛤：
【材料】
文蛤一斤、九層塔2兩、薑蒜各少許、油一大匙、醬油及醋適量。
【作法】
先將薑蒜爆香，放入文蛤，等文蛤開口後，放入九層塔，大火炒開，加入醬油及醋調味即可。
【功效】
醒胃開脾，本道食譜是不錯的開胃菜。
十、鳳梨山楂雞
【材料】
山楂４錢、甘草半錢、雞肉切丁４兩、鳳梨半斤、三色甜椒各一、鹽少許、蒜頭２粒。
【作法】
山楂、甘草加３碗水熬成1碗水備用。爆香蒜頭，加入其它食材翻炒，再加入藥液煮開即可。
【功效】
健脾和胃，消腫祛濕，降血壓、降血脂。
[ Last edited by clairvoyant on 2008-8-2 at 02:10 AM ]
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