wacow99
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#1 [妙方分享]冷水煮水餃也行！省時、省瓦斯、皮不易爛
一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省瓦斯，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限「冷凍水餃」。
開瓦斯準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋裡放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。前衛生署食品安全科科長劉兆宏說，如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。
劉兆宏指出，水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，但想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此才會想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手，比起來冷水煮水餃好處多多。他還說，其實用冷水煮水餃跟滾水煮的技術一樣，只是冷水就丟下去可以省時間、省瓦斯，手還不容易被燙傷。
不過，劉兆宏也提醒，一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮，而乾麵條、冷凍湯圓同樣可行，不但省時又省瓦斯，口感更Q，民眾下回想吃水餃，不妨可試試看。(新聞來源：東森新聞記者徐敬芸、鄭偉宏)
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2009-3-17 12:25 AM |
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catsndogs
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#2
真的？？
一般都是用滾水下水餃的；
真的要試試囉！
Thanks!
Good!
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2009-3-17 02:07 AM |
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ful3rmp500
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#3
下回煮水餃一定要試試看
謝謝大大提供的好知識
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2009-3-20 06:19 PM |
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asdfgg
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2009-3-20 06:55 PM |
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diabloming
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#5
以往的經驗是水滾了以後
在放水餃下去
冷水下去放十分鐘
皮不會爛好像與經驗不同
下次試試看
謝謝大大的分享
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2009-3-21 12:15 AM |
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happy999
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#6
從來不曾用冷水就直接下水餃
下回一定要來試試看
多謝分享
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2009-3-23 07:34 PM |
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jlh0206
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#7
是真的嗎 下次煮水餃或麵條時 會試試看 省時間又節省瓦斯 何樂不為 感謝分享
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2009-3-27 05:53 PM |
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imissyou0937
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2009-3-28 03:19 PM |
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捨得
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2009-4-1 12:22 AM |
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LLCCWW
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#10
一般煮冷涷水餃，要把水先燒開是有道理的 ! 冷水煮水餃一定要攪拌，不然很容昜沾鍋底 ; 再說省瓦斯一事，那更是荒謬 ! 試問把冰水煮滾容昜嗎 ? 不妨下回去水餃店，叫老闆用冷水煮水餃，看看老闆會有什麼表情。 至於內餡會煮不熟，大多數人都知道，水開了要加兩到三次冷水，個人認為這是常識，有煮過水餃的人都知道 ! 如果要吃皮 Q 好吃的水餃，自己勤勞一些，現包現煮才會好吃。
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2009-4-4 11:07 AM |
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fionkevin
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2009-4-27 01:31 PM |
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