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  pojp6
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#1  [養生保健]兒童高鈉飲食影響智力及成長

許多父母和小朋友開心迎接兒童節到來,卻忽略兒童飲食健康。台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師詹雅涵提醒,長期高鈉飲食會影響兒童智力及成長。
詹雅涵表示,孩童飲食中含過多的鈉,會降低鋅的吸收,進而影響智力及成長發展。若長期攝取高鈉飲食,成年後罹患心血管疾病風險變高,肥胖及代謝問題也增加。
行政院衛生署僅針對成年人訂定每人每天鈉攝取量應≦2400毫克,等同每天≦6公克的鹽;孩童鈉建議攝取值目前沒有訂定。
詹雅涵建議可參考歐美國家,學齡前幼兒及兒童每日建議攝取量為1000到2000毫克,每餐最多攝取1.25公克的鹽。
許多市售食品鈉含量偏高。詹雅涵說,1公克鹽含有400毫克的鈉,市售玉米濃湯一碗約有630毫克的鈉,也就是約含1.6公克的鹽,快超過一餐上限值。
由於鈉大多存在於加工食品、休閒零食點心、調味料、速食及起士類產品中;不同烹調方式,鹽分含量差異也很大,一不小心就會吃過量。
詹雅涵提醒,父母要多留意孩童每日飲食內容,避免養成重口味飲食習慣。選用味道強烈的蔬果增加食物風味,多吃天然食材,以及減少調味料使用,都可為孩童做好健康把關。


2012-4-2 03:28 PM
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