流雲
管理版主
積分 277993
發文 25144
註冊 2006-5-8
狀態 離線
|
#1 [食譜]涼拌海鮮
材料:小番茄切塊10g、小黃瓜切塊10g、芹菜段5g、洋蔥絲10g、蔥花5g、花枝80g、草蝦4尾、蟹腿肉8個、牛角干貝2個
醬汁:大辣椒5g、小辣椒0.5g、大蒜末5g、糖5g、魚露5cc、檸檬汁10cc、是拉差醬10cc、燒雞醬10cc
作法:
1.先將洋蔥切絲,用冰水泡5分鐘。可降低洋蔥的嗆味。
2.將草蝦、花枝、干貝、蟹腿肉燙熟。再泡冰水5分鐘冰鎮,可讓肉質緊實。再將水分瀝乾。
3.放入海鮮與洋蔥等所有食材,再加入醬汁的調味料,攪拌均勻即可,口味酸甜辣可按個人喜好稍微調整。
|
|