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  health101dr
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#1  [閒聊]不只高油糖 垃圾食物殺死益菌

幾乎所有人都知道吃垃圾食物會導致發胖,但你知道原因嗎?英國新研究揭露,速食令人發胖的原因,是加工食物會大量殺死讓人保持身材曲線的腸道益菌,少了這些益生菌,人類就容易發胖。英國倫敦國王學院遺傳流行病學教授斯佩特(Tim Spector)表示,數百萬種細菌當中,只有少數是壞菌,多數腸道細菌對身體都很重要,可幫助消化、控制熱量吸收,並提供重要的酶和維生素,種類愈多對健康愈好,在減肥功效上跟減少吃糖和脂肪不相伯仲。

益生菌能幫助腸胃消化、控制熱量吸收,更能提供身體多種養分,若益生菌叢愈豐富,愈能降低各種慢性疾病,像是糖尿病、心血管疾病等罹患率。但現代人吃多了加工食物、垃圾食物,大量殺死有益的腸道細菌,因此容易肥胖。同時,腸道細菌不平衡,可能引發結腸炎、發炎性腸道疾病,更有數據顯示自閉症可能與腸菌活動量低有關。

為了觀察垃圾食物與益生菌之間的關聯,斯佩特讓他23歲的兒子湯姆進行人體實驗,連續吃下10天的垃圾食物,包括,麥當勞漢堡、雞塊、薯條和可樂等,10天後意外發現,她兒子大腸內的益生菌種類,竟從三千五百多種,銳減至一千三百多種,可見垃圾食物對於益生菌的毒性。

斯佩特表示,人類祖先在1.5萬年前平均每周會吃近150款食材,助長各種不同腸道細菌增生,但現代人大多只會吃不到20款,若常吃加工食品則更少,加工食物幾乎僅4種成分:穀類、豆類、小麥和肉。飲食改變和抗生素的使用,讓現代人腸道細菌的種類比50年前少了3成,而有些錯誤的保健知識更誤導了民眾追求健康,舉例:吃綜合維他命和保健食品其實對身體沒有幫助,還可能傷害健康;誤信低脂或低卡食品的好處,卻不知道糖精會危害人體新陳代謝等。

有些人即使吃下相同份量的糖和脂肪,減重效果卻不一樣,關鍵就在於體內存有的腸道細菌數量。斯佩特鼓勵民眾多進食天然有益的食物,例如大蒜、咖啡、韭菜、芹菜或比利時啤酒,能夠有效幫助益生菌增加。

【101創業大小事/整理報導】


完整內容→http://www.101media.com.tw/content/gF5zWIkUzyEHX3Wj6nqOF7qSct3Wrr


2015-5-12 07:15 PM
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