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  health101dr
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#1  [其他]巧克力正名!食藥署重新定義

情緒低落或需嘴饞的時候,很多人會想要來吃顆巧克力,但現在它恐怕無法再被稱為「巧克力」了!市售巧克力如果含「可可」量不足,以後不能再叫巧克力,而要改名「餅乾或糖果」!衛福部食品藥物管理署上週開會討論,準備重新研擬巧克力標示管理,未達「巧克力標準」的相關食品都得改名才能繼續販售。有巧克力師傅估計,市售多數巧克力產品可可原料恐怕佔不到一成,意味大多數產品恐須改標。

繼檢驗米粉成分規定之後,食藥署下一個要改革的品項是巧克力。市面上以「巧克力」為名的產品琳琅滿目,但真的由純正原料來製作的巧克力卻寥寥無幾。對此,食藥署食品組副組長薛復琴說,目前他們將先依據國際食品法典委員會(CAC)對巧克力的定義,含「可可脂」18%以上或「非脂可可」固形物14%以上,以及總可可固形物重量至少占35%以上,符合上述條件的食品才可被稱做巧克力。

針對食藥署的改革計劃,產學界認為意圖良好,但影響深遠,應該要審慎評估。台灣糖菓餅乾麵食工業同業公會總幹事陳朝陽說,他已接獲食藥署通知,將會參加巧克力標示的產官學會議,並會和食藥署再溝通,畢竟這牽涉超過四十億元的產業。

台灣營養基金會執行長吳映蓉則認為,市面上多數巧克力都太甜,添加太多其他原料。正名的好處是我們以後至少能夠確定我們吃的是巧克力,還是巧克力風味的餅乾。


【101創業大小事/整理報導】


文章轉載自→http://www.101media.com.tw/content/h2qob8wMWQuQkjEK2vvy3D5jhfDKvM


2015-10-12 05:53 PM
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