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  health101dr
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#1  [其他]添加物資訊透明 吃了什麼上網查得到!

因添加物的食安風暴頻傳,加上面上食品添加物上千種,但消費者對於用在哪、限量多少卻分不清。衛福部食藥署因此重新對17種類食品訂定添加物標準,將預計將擴充為28類,如檸檬酸目前歸類為品質改良劑,但品質改良太過籠統,未來將依其功能改列「酸度調整劑」,且明年將在食藥署官網建置食品添加物檢索系統。

為讓食品添加物使用範圍更清楚,也讓消費者了解那類食品可用那些食品添加物,食藥署科長高怡婷表示,目前的食品添加物分為17類,包括乳製品、肉製品、生鮮蔬果、烘培等,已沿用逾40年,考量食品科學進步須與國際接軌,該署擬調整「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,依其功能細分為28類。

像是可降低酸鹼度抑菌的檸檬酸、蘋果酸,從品質改良劑改列酸度調整劑,讓外界不再霧裡看花,從分類就能略知添加物功用。未來草案中將明確寫出哪些食物可用哪些食品添加物,食藥署網站明年也會加入檢索功能,讓業者及民眾上網可查。草案預計明年底預告、最快三年後正式實施。

消費者大多不知道,食品添加物種類、功能多,例如香腸添加亞硝酸鹽除可維持鮮紅肉色外,更重要的是可以防止肉毒桿菌中毒;沙拉油添加維生素E可以防止油脂氧化;餅乾、鬆餅添加膨脹劑產生鬆軟口感。而未來,這些資訊都會新增至食品添加物檢索系統,只要知道添加物名稱,就能上網查詢這些添加物可適用的食品類別、限量標準。


【101創業大小事/整理報導】


文章轉載自→http://www.101media.com.tw/content/2k7WW76ZU75LM9qva0YI2Nk5DXCvXG


2015-10-28 07:01 PM
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