網際論壇 - 休閒旅遊 / 吃喝玩樂 - [食譜]砂鍋魚頭
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標題: [食譜]砂鍋魚頭 上一主題 | 下一主題
  ineffable
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#1  [食譜]砂鍋魚頭

炸魚頭

草魚頭        2個
米酒        少許
香油        少許
鹽        少許
麵粉        適量



食材

薑片        半根
蒜頭        6顆
蔥段        2根
扁魚        3片
芋頭        半顆
大白菜        半斤
板豆腐(切塊)        1塊
生豆皮(切條)        100g
金針菇        1包
木耳條        30g



調味料

香油        適量
沙茶        2大匙
高湯        加至6杯





作法

1.草魚頭用香油、米酒、鹽抓醃,再均勻裹上一層麵粉。

2.放入氣炸鍋中,設定200度,油炸22分鐘。

3.電子鍋設定烤肉模式,熱鍋後下香油、薑片、蒜頭、蔥白、扁魚爆香。

4.下沙茶、蔥綠、芋頭續炒,下高湯6杯(注意水位線)。

5.放入大白菜、板豆腐、生豆皮、炸魚頭、金針菇、木耳。

  Tips 注意食材不要超過最高水位線。

6.上蓋後,設定「煲湯模式」(壓力70),煮30分鐘即可。


2019-12-23 10:53 AM
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