網際論壇 - 休閒旅遊 / 吃喝玩樂 - [食譜]蒸鑲豆腐
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標題: [食譜]蒸鑲豆腐 上一主題 | 下一主題
  dyeware
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#1  [食譜]蒸鑲豆腐

預備食材       

食材
豆腐 500g
絞肉 200g
蔥 一根
薑 一片
蒜 兩瓣

醃料
醬油 一茶匙
香油 少許
太白粉 少許
薑末
蒜末
蔥末
其他
醬油 兩小匙

步驟       

1.先將豆腐切塊,用湯匙挖洞,並灑一些太白粉在豆腐上
  
2.將挖出來的豆腐放入絞肉中,跟醃料攪拌均勻,醃15分鐘,用力摔打肉漿多次,會讓肉質更有彈性
  
3.將肉漿擠成小丸放入豆腐中,加兩小匙的醬油調味,放入蒸鍋蒸15分鐘即可。
  
4.上桌前可以放香菜葉或是蔥末、辣椒末擺盤。


2020-1-2 09:56 AM
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