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#1 [資訊快遞]各種茶的功用
烏龍茶
節食減肥，吃得少，腸道容易乾燥而便秘。
原料》烏龍茶
做法》用開水沖泡。
功效》助消化、解油膩毒素、消脂。
薏仁茶
想要去除體內多餘的水分，減少浮腫，可以試試薏仁茶。
原料》炒薏仁１０克、鮮荷葉５克、山楂５克。
做法》以熱水煮開，就可以飲用。
功效》清熱、利濕、治水腫。
荷葉茶
姊妹覺得情緒低落、精神壓力太大而產生便秘時，可試試荷葉茶。
原料》荷葉3克、炒決明子6克、玫瑰花3朵。
做法》用開水沖泡即可。
功效》清暑利濕、治水氣浮腫。
決明子茶
腸蠕動功能不好或是節食的容易會有便秘的情形，可以試喝決明子茶。
原料》決明子
做法》熱水沖泡。
功效》清肝明目、利水通便。
麥芽茶
體內排氣不暢容易造成腹脹和胃脹，這一類的朋友可以試試麥芽茶。
原料》炒麥芽５錢、山楂５分。
做法》加一小包冰糖，? 弮鬗籊R泡。
功效》開胃健脾、消食除脹。
檸檬
有消脂、去油膩的雙重功效，還能美白肌膚，小姐們可以多喝。
原料》檸檬一顆。
做法》將檸檬榨出汁後用溫水沖調，加入適量蜂蜜，然後放入一兩片檸檬切片在茶中浸泡。
功效》消脂、助消化、美白肌膚
普洱茶
可幫助消化胃部的積食，使脂肪、糖份正常消耗。
原料》普洱茶葉、乾菊花５朵。
做法》熱水沖泡。
功效》幫助消化、消除油脂。
玫瑰花茶
不但可以沖茶泡酒，還有保胃調經的功效。
原料》乾燥玫瑰花５克。
做法》溫開水沖泡。
功效》治肝胃氣痛，調經。
菊花茶
清火、減肥最方便的飲品。
原料》幾朵乾燥的菊花。
做法》以熱水沖泡。
功效》清暑退熱解毒、消脂肪、降血壓。
陳皮茶
吃完油膩的食物，可以來一壺陳皮茶去油膩。
原料》陳皮4克。
做法》用熱水沖泡。
功效》調氣、疏肝健脾。
[ Last edited by clairvoyant on 2008-7-26 at 05:42 PM ]
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2005-9-22 07:52 PM |
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#2 各種茶的功用
泡茶三十要訣
本文摘自 馨香茗茶包裝盒
泡茶三十要訣
觀茶概知擇壺備器
煮水適沸盪壺溫杯
去水置茶舒展茶性
驅除雜氣發揮良美
水離火源欲動先靜
壺滿稍溢爾後九分
壺外沖淋悶濁苦澀
蘊茶成湯濃淡得宜
出壺宜低先通嘴流
啜飲陶醉香甘重滑
瀹茶始末心平氣和
身子自然不搖不晃
雙手靈巧行雲流水
茶人合一待客有禮
品味韻致樂趣自得
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2005-9-22 11:05 PM |
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#3 各種茶的功用
泡茶三要素
要泡出好喝的茶,除了要有好茶､好水､好的茶具,還要有好的泡茶技術。泡茶技術包括三要素;(1)茶葉用量(2)水溫(3)時間。
(1)茶葉用量 :
要泡出好喝的茶,要掌握茶葉用量。每次用量多少,並無統一標準,主要根據茶葉種類､茶具大小､消費者飲用習慣而定。泡茶用量之多寡,關鍵是掌握,茶與水的比率,茶多水少,味濃;茶少水多,味淡。
(2)水溫 :
泡茶燒水,要大火急沸,不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜,用軟水煮沸泡茶,茶湯香味更佳 ! 如水沸騰過久,即古人所稱之"水老"。此時,溶於水中的二氧化碳揮發殆盡,茶葉之鮮活味,即喪失。
泡茶水溫的掌握,主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡,應用80℃~90℃為宜(水要沸點後,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠,沖泡水溫愈低,這樣茶湯才會,鮮活明亮,滋味爽口,維生素C也較少破壞。在高溫下,茶湯顏色較深,
維生素C大量破壞,滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說把茶葉"燙熟"了。
(3)時間 :
茶葉沖泡時間和次數,差異很大,與茶葉種類､水溫､茶葉用量､飲茶習慣等都有關係。據測試,沖泡第一次時,可溶性物質能浸出50%~55% ; 第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%左右;第四次則所剩無幾。所以,就如我常講的; {品茶 ! 三個口謂之品,一泡茶,沖三次即可}。水溫之高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時間之長短。水溫高,用茶多,沖泡時間要短;反之則沖泡時間要長。但是,最重要的是,以適合飲用者之口味為主。
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2005-9-22 11:08 PM |
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#4 各種茶的功用
泡茶用水的選擇
陸羽曾在{茶經}中明確指出:
"其水,用山水上,江水中,井水下。中國大陸,號稱五大名泉;鎮江中冷泉､無錫惠山泉､蘇州觀音泉､杭州虎跑泉和濟南趵突泉。
一般說來,天然水中,泉水是比較清淨的,雜質少,透明度高,污染少,水質最好。但是,由於水源和流經途徑不同,所以其溶解物､含鹽量與硬度等均有很大差異,所以並不是所有泉水都是優質的。
選擇泡茶用水,必須瞭解水的硬度和茶湯品質的關係。天然水可分硬水和軟水;含有較多量的鈣､鎂離子的水稱為硬水;不容或只含少量的鈣､鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起,稱為"暫時硬水"。"暫時硬水"經過煮沸,所含碳酸氫鹽,就分解成不容性碳酸鹽,這樣硬水變成軟水。平時用鋁壺燒水,壺底之白色沉澱物,就是碳酸鹽。
(A)水的硬度會影響水的PH值(酸鹼度),而PH值又影響茶湯色澤。當PH大於5時,茶湯色澤加深,PH值達到7時茶黃素就會自動氧化而損失。
(B)水的硬度會影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質少,茶葉有效成份的溶解度高,故茶味濃;而硬水含有較多量的鈣､鎂離子, 茶葉有效成份的溶解度低,故茶味淡。岫p水中鐵離子含量高,茶湯會變成黑褐色,這是茶葉多酚類物質與鐵作用的結果。所以泡茶用水以軟水､暫時硬水為佳。在天然水中,雨水和雪水屬軟水,泉水､溪水､江河水屬暫時硬水,部份地下水屬硬水,蒸餾水為人工加工而成之軟水。
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2005-9-22 11:19 PM |
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#5
哪些茶對人體有害
轉摘自 erin19 文章
許多人都有喝茶的習慣，但要問到哪些茶對人體有害而不宜喝時卻答不出來了。那麽哪些茶是對人體有害的呢？
深圳中醫院的一名老中醫告訴筆者，下面的列出的這幾種茶是不能喝的：
濃茶：濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對腸胃也不好，有的人還會産生嘔吐感
黴變茶：黴變茶含有大量毒素
串味茶：有的味道是有毒的，如油漆、樟腦等
焦微茶：炒制過火的茶葉，營養已經喪失，味道也不好
隔夜茶：隔夜茶，特別是變了味的茶，即使還嘗不出已變味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的細菌
久泡茶：茶葉泡得過久，其中很多對人體不利的物質被泡了出來
冷茶：茶宜溫熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊
燙茶：茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過熱時飲用，過熱的東西，對人的腸胃是極爲不利的。
飲茶應隨季節而變
茶是世界四大飲料之一，是我國一大特産。飲茶對人體健康很有好處，但你可知道，飲茶與季節有什麽關係嗎？
中醫認爲，茶葉因種類不同，其性能和功效也各異，對人體的保健也有不同的作用，所以一年四季飲茶應根據茶葉的性能和功效，隨季節的變化而選擇不同品種的茶葉。
春季，天氣乍暖還寒，以飲用香氣濃郁的花茶爲好，有利散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣的生髮。
夏季，氣候炎熱，適宜飲用綠茶。因綠茶性苦寒，可消暑解熱，又能促進口內生津，有利消化。
秋季，選用青茶最理想。青茶性味介於綠、紅茶之間，不寒不熱，既能消除體內餘熱，又能恢復津液。也可用綠、紅茶混合一起飲用，取其兩種功效。
冬季，則應選用味甘性溫的紅茶爲好，以利蓄養人體陽氣。紅茶含有豐富的蛋白質和糖，還有助消化、去油膩的作用。
喜歡飲茶的朋友，可根據不同季節選擇不同品種的茶葉，這樣會更有利於你的健康。
但須注意的是，茶宜常飲而不宜多飲，可隨飲隨泡。飲茶不宜過濃，以防茶醉，另外，空腹飲茶易心慌，臨睡前飲茶致不眠。服藥後一小時內不宜飲茶，以免影響藥效。
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2005-9-22 11:42 PM |
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